Справжнє класичне харчо з баранини з рисом
Справжнє класичне харчо з баранини з рисом – це неймовірно поживна та яскрава страва, яка точно урізноманітнить ваше обіднє меню. Приготувати апетитне частування зможе кожен. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт нашої добірки.
Час готування – 3 години
Час приготування – 30 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Баранини на кістки – 1 кг.
- Вода – 2 л.
- Клапи – 1 шматок. 10х10 см.
- Цибуля ріпчаста червона – 5 шт.
- Рис довгозерний – 200 гр.
- Кінза – 8 гілок.
- Петрушка – 8 гілок.
- Часник – 4 зубчики.
- Перець гострий стручковий – 1 шт.
- Горіхи грецькі мелені – 150 гр.
- Витрати – 1,5 ч.л.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Перець запашний горошок – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Баранину на кістки рубаємо на частини і кладемо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння на повільному вогні.
Крок 2. У процесі варіння обов’язково прибираємо піну шумівкою. Після кипіння зменшуємо вогонь і варимо бульйон із м’ясом 2 години.
Крок 3. Клапи кладемо в невелику тарілку, заливаємо невеликою кількістю окропу і перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин до розм’якшення.
Крок 4. У бульйон відправляємо подрібнену цибулю, рис та пов’язаний пучок зелені. Варимо разом 15 хвилин. Пару гілок кінзи залишаємо для подальшого додавання до супу.
Крок 5. Подрібнюємо часник і розтираємо його із сіллю, подрібненими горіхами, гострим перцем та невеликою кількістю кінзи. Виливаємо сюди трохи бульйону і ще раз ретельно вимішуємо.
Крок 6. Викладаємо в суп клапи, ароматну заготовку з часником та спеції. Варимо ще 10 хвилин на слабкому вогні, потім видаляємо пучок зелені та вимикаємо плиту. Закриваємо блюдо кришкою та залишаємо на 15 хвилин.
Крок 7. Справжнє класичне харчо із баранини з рисом готове. Розливайте по тарілках та подавайте до столу!
