Наваристий суп з галушками на курячому бульйоні
Цей суп відрізняється своєю насиченістю і ситністю: він дуже наваристий і досить калорійний, але зате забезпечить енергією на більшу частину дня. Процес приготування простий і зрозумілий, а результат по-справжньому порадує всіх любителів добре, багато і смачно поїсти, тому швидше пробуйте.
Час приготування: 1 год 15 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Вода – 2 л
- Курка – 300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Масло рослинне – 20 мл
- Картопля – 4 шт.
- Сіль – 20 гр.
- Спеції – 20 гр.
- Зелень – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Часник – 1 зуб.
Для галушок:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно – 5 ст. л.
- Сіль – 10 гр.
Процес приготування:
1. Наповнюємо водою каструлю і закладаємо в неї куряче м’ясо. Якщо хочете наваристий бульйон, то краще використовувати не грудку, а крила або стегна. Ставимо на плиту на малий вогонь, щоб після закипання бульйон не булькав, і чекаємо появи пінки: обов’язково знімаємо її. Туди ж до м’яса можна кинути цибулину і теж зварити. Під кінець варіння додаємо сіль. Приблизний час варіння 30-40 хв. Бульйон повинен вийде прозорим.
2. Миємо, очищаємо картоплю й нарізаємо його кубиками або смужками. Додаємо нарізану картоплю в бульйон і варимо 10 хв. Дістаємо з каструлі куряче м’ясо і прибираємо з нього кістки.
3. Чистимо цибулю та нарізаємо на невеликі кубики. Морква також очищаємо і нарізаємо, але вже довгастої соломкою. В цей час бульйон продовжує просочуватися смаком м’яса і вже скоро буде готовий, а ми розігріваємо сковороду і змащуємо її рослинним маслом. Смажимо на ній цибулю з морквою.
4. Коли картопля довариться, додаємо в каструлю м’ясо і цибулю з морквою. Засипаємо спеції, сіль і зелень, якщо хочете.
5. Готуємо галушки. У ємності змішуємо яйце, сіль і борошно. Добре збиваємо і перемішуємо. Замішуємо тісто, воно повинно вийде м’яке, а не туге, але може трохи прилипати до рук.
6. Потім від тесту відщипуємо шматок, робимо його будь-якої форми (можна скачати кулю) і закидаємо в суп. Коли галушки спливуть, це буде означати, що суп вже готовий. Даємо йому трохи настоятися і можемо подавати до столу. Приємного апетиту!
