ПП дієтичний суп-пюре з брокколі
Брокколі – ідеальний продукт для дієтичного харчування. При своїй низькій калорійності вона містить величезну кількість вітамінів, мінералів, цінного клітковини. Пропонуємо приготувати дієтичний суп-пюре з брокколі, який швидко засвоюється і виходить досить ситним, незважаючи на відсутність жирних добавок.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Брокколі – 400 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Шпинат – 30 гр.
- Цибуля зелена – 10 гр.
- Вода – 3-4 л.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Сіль – 1 гр.
- Перець чорний мелений – 1 гр.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
Процес приготування:
1. Брокколі використовуємо свіжу або заморожену. Замороженої можна дати трохи відтанути, щоб простіше було розібрати на суцвіття.
2. Картопля очищаємо, промиваємо.
3. Нарізаємо невеликими кубиками.
4. Броколі розбираємо на суцвіття, ріжемо на невеликі частини. Відкладаємо кілька штук невеликих красивих квітів для прикраси.
5. У каструлю вливаємо воду і оливкове масло, ставимо на плиту. Після того, як рідина закипить, опускаємо в неї нарізану картоплю і брокколі. Варимо двадцять п’ять хвилин.
6. Зелена цибуля промиваємо і дрібно ріжемо.
7. У каструлю додаємо нарізану цибулю, шпинат, лавровий лист, солимо і перчимо, варимо ще п’ять хвилин. Після варіння подрібнюємо суп заглибним блендером до гладкого пюре.
8. Відкладені раніше суцвіття брокколі ріжемо на тонкі пластинки.
9. У сковороду наливаємо невелику кількість води і трохи оливкової олії. Додаємо сіль і перець за смаком. Кладемо пластинки брокколі і варимо до м’якості.
10. Після цього обсушуємо шматочки від надлишку рідини.
11. Готовий суп розливаємо по порційним мисках, прикрашаємо підготовленими пластинками брокколі. Подаємо в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
