Суп з білих грибів – 8 рецептів приготування з покроковими фото

Білі гриби надають будь-якої страви неймовірний аромат і смак. Їх смачно маринувати, але особливо добре з них виходять супи. Пропонуємо вам 8 варіантів приготування такої страви, якими можна скористатися в будь-який час року.

Суп з сушених білих грибів в домашніх умовах

Замочені сушені гриби тушкують разом з морквою, цибулею і вершками. Потім все відправляється в каструлю зі звареною картоплею, вариться ще кілька хвилин з приправами і прикрашається зеленню. Виходить дуже ситний та ароматний суп.

Інгредієнти на
6 порц.

• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Білі гриби 50 гр.
• Картопля 3 шт.
• Вершки 100 мл
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Перець запашний 3 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Вода 2.5 л.

Процес приготування:

1. Як зварити суп з білих грибів в домашніх умовах? Для початку перебираємо гриби і видаляємо все сміття. Далі поміщаємо їх у відповідну ємність, заливаємо теплою водою і відставляємо в сторону, щоб вони набубнявіли.



2. В цей час очищаємо картоплю, промиваємо його і нарізаємо кубиками середнього розміру. Беремо трилітрову каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Закидаємо туди нарізану картоплю, додаємо трохи солі і залишаємо варитися.



3. Тепер готуємо зажарку. Ріпчасту цибулю з морквою промиваємо і очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями. На сковороді розігріваємо пару ложок рослинного масла й обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору.



4. Морква натираємо на крупній тертці і відправляємо в сковороду з цибулею. Все добре перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.



5. За цей час повинні були набрякнути гриби. За допомогою шумівки дістаємо їх з води і не занадто дрібно нарізаємо. Відправляємо їх на сковороду до інших овочів. Воду, в якій набрякали гриби не виливаємо. Проціджуємо через марлю і додаємо 1-2 ополоника в сковороду з морквою, цибулею і грибами. Тушкуємо все разом ще 5 хвилин.



6. Тепер виливаємо вершки до овочів, перемішуємо і тушкуємо 3 хвилини. Якщо вершків немає, то можна взяти сметану і розвести її в невеликій кількості води.



7. Також відправляємо в сковороду мелений чорний перець, запашний перець і сіль. Перекладаємо готову засмажку в каструлю разом з рештою грибним відваром і все перемішуємо.



8. Додаємо в суп лавровий лист, готуємо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. При бажанні додаємо поросяти, ягняти кріп.



9. Залишаємо страву на 15 хвилин, щоб він настоявся, після чого можна розливати його по тарілках. Приємного апетиту!