Пісний суп із сочевиці без м’яса
Сочевиця заливається водою і варять 20 хвилин. Далі туди додається обсмажений окремо картоплю і ріпчасту цибулю з морквою і селерою. Суп доводиться до кипіння, туди додається лимонний сік, часник сушений, соєвий соус, сіль і перець. Потім він вариться ще 20 хвилин і подається до столу.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Сочевиця – 100 гр.
- Вода питна – 2 л
- Картопля середній – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Стебло селери – 1 шт.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Часник сушений мелений – ½ ч. л.
- Соус соєвий – 1 ст. л.
- Сік лимонний – ½ ст. л.
- Петрушка свіжа – 2 гілочки.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Сочевицю ретельно промиваємо під проточною водою, перекладаємо її в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо протягом 20 хвилин.
Крок 2. В цей час очищаємо і промиваємо картопля, після чого нарізаємо його невеликими кубиками. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю також очищаємо і рубаємо ножем. Стебло селери дрібно нарізаємо.
Крок 3. На сковороді розігріваємо 2 ложки рослинного масла й обсмажуємо в ньому цибулю протягом трьох хвилин. Далі додаємо туди моркву, селеру і смажимо ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 4. На окремій сковороді підрум’янюємо картопля залишився на рослинному маслі, після чого відправляємо її в каструлю до сочевиці разом з обсмаженою цибулею, морквою і селерою.
Крок 5. Тепер доводимо суп до кипіння на сильному вогні. Потім додаємо туди лимонний сік, соєвий соус, часник сушений, сіль і чорний мелений перець. Варимо все ще 20 хвилин на невеликому вогні.
Крок 6. Петрушку промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику і дрібно рубаємо ножем. Розливаємо готовий суп з сочевицею по тарілках, посипаємо свіжою петрушкою, і подаємо до столу. Приємного апетиту!
