Як зварити дуже смачний суп з сирними галушками?
В цьому супі відсутня м’ясо, зате він сповнений свіжих овочів. Для приготування галушок використовується яйце, вершкове масло, борошно, зелень і сир, завдяки якому вони виходять ніжними і дуже смачними.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Картопля – 2-3 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Селера – 1 черешок.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вода питна – 1.5 л.
Для галушок:
- Сир твердий – 80-100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 90-100 гр.
- Зелень свіжа – 1.5-2 ст. л.
Процес приготування:
1. Починаємо з приготування тіста для галушок. Для цього натираємо на тертці сир. До нього додаємо яйце і розм’якшене вершкове масло. Додаємо сіль, перець за смаком і ретельно перемішуємо з допомогою виделки до однорідної маси.
2. Поступово додаємо просіяне борошно і свіжу зелень. Замішуємо тісто руками. Відправляємо його в холодильник на 30 хвилин, щоб воно захолола і стало твердіше.
3. Перед тим, як почати варити суп, дістаємо тісто з холодильника і починаємо ліпити маленькі кульки. Діаметром вони повинні бути близько 15-20 мм. Накриваємо їх плівкою і знову відправляємо в холодильник.
4. У каструлю наливаємо холодну воду і ставимо на вогонь. Картоплю чистимо, ріжемо на кубики і відправляємо в киплячу воду.
5. Тепер готуємо зажарку. Для цього дрібно ріжемо цибулю і селеру. Моркву натираємо на крупній тертці. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому овочі кілька хвилин. Далі дрібно нарізаємо солодкий перець і відправляємо в сковороду. Тушкуємо все приблизно 5 хвилин.
6. Готову зажарку відправляємо в каструлю з картоплею і перемішуємо.
7. Тепер акуратно опускаємо в суп галушки. Після того як вони спливуть, накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо варити на слабкому вогні 5-7 хвилин.
8. Розливаємо готовий суп з сирними галушками по тарілках і прикрашаємо зверху зеленню. Приємного апетиту!
