З настанням теплих травневих днів у лісах з’являється величезна кількість молодої зелені, серед якої, звичайно ж, кропива. Свіжа кропива чудово підходить для приготування смачних і корисних супів, і в цій статті ми наведемо кілька різних рецептів такої страви.
Суп з кропиви з яйцем і картоплею
Неймовірно смачний і свіжий літній суп, містить безліч вітамінів. Готується він досить швидко, а молоду кропиву для нього можна набрати теплим травневим днем в будь-якому найближчому лісі.
Інгредієнти на
8 порц.
- Курка 500 гр. на кістки
- Морква 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Вода-3 л
- Кропива 250 гр.
- Картопля 4 шт.
- Цибуля зелена 4 гілки
- Яйце куряче 8 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Кріп за смаком
- Петрушка за смаком
- Перець запашний за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Як зварити смачний суп з кропиви? Курку промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитися разом з цибулиною і однією морквою протягом години. Також додаємо перець, сіль, а за 5 хвилин до готовності – лавровий лист.
- Виймаємо з бульйону курку і відокремлюємо м’ясо від кісток. Прибираємо з каструлі цибулю з лавровим листом, морква ж подрібнюємо.
- Залишилася моркву очищаємо, промиваємо та нарізаємо. Те ж саме проробляємо з картоплею і відправляємо його в киплячий бульйон. Через 10 хвилин додаємо до картоплі моркву.
- Кропиву ретельно промиваємо прохолодною водою.
- Після чого ошпарюємо її окропом і подрібнюємо. Додаємо кропиву в бульйон.
- Зелений лук і зелень також подрібнюємо і додаємо в суп, після чого варимо його ще близько 10 хвилин.
- У киплячу воду додаємо сіль і столовий оцет, зменшуємо вогонь до мінімального і обережно вливаємо яйце в центр каструлі.
- Варимо кожне яйце по 3 хвилини.
- Готовий суп розливаємо по тарілках, додаємо в кожну порцію по яйцю і подаємо. Приємного апетиту!
