Соковита грудинка, приготована на кістки в духовці
Соковиту свинячу грудинку на кісточці легко приготувати в домашніх умовах. Запікайте яскраве частування в духовці, доповнивши його ароматним соусом з спецій. Страва підходить як для святкового столу, так і для сімейних вечерь та обідів.
Час готування: 1 година 40 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Грудинка свиняча на кістки – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Оцет винний – 30 мл
- томатна Паста – 100 гр.
- Масло рослинне – 30 мл
Процес приготування:
1. Шматок грудинки на кістки гарненько промиваємо під водою. Акуратно знімаємо шкірку і на шар сала наносимо квадратні насічки. М’ясну частину не зачіпаємо.
2. Натираємо продукт сіллю і чорним меленим перцем.
3. Перекладаємо інгредієнт у форму для випікання і накриваємо фольгою. Тримаємо в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.
4. В цей час дрібно нарізаємо цибулю з часником.
5. Обсмажуємо овочі до прозорості в рослинному маслі. Додаємо до цукор.
6. Розмішуємо вміст і обсипаємо паприкою.
7. Вливаємо винний оцет.
8. Тушкуємо заготівлю 1-2 хвилини.
9. Додаємо томатну пасту, розмішуємо і прибираємо з вогню.
10. Через годину дістаємо грудинку на кістки з духовки.
11. Обмазуємо верхівку приготованим соусом. Відправляємо блюдо в духовку ще на 30 хвилин.
12. Свиняча грудинка на кістки готова! Ділите її на частини і подавайте до столу!
