Ніжні і соковиті стейки з свинячого карбонаду
Стейк зі свинячого карбонаду – це самий простий і швидкий варіант приготування м’яса, як для повсякденного, так і святкового столу. Він має деякі нюанси процесу приготування: м’ясо розморожується в холодильнику і витримується мінімум півгодини при кімнатній температурі, товщина стейків повинна бути 2,5–4 см, смажать стейки на сильному вогні і неповна просмаження не допускається, подаються стейки на теплій тарілці.
Час приготування: 20 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 1.
Склад:
- Свинячий карбонад – 250 гр.
- Масло оливкове – 3 ч. л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
- Часник – 1 зубок.
- Масло вершкове – 20 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Стейк зі свинячого карбонаду змащуємо маслом оливи і посипаємо по своєму смаку сіллю і чорним перцем. Потім перевертаємо на інший бік і також змащуємо олією, солимо і перчимо.
Крок 2. Добре розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла і кладемо на неї підготовлений стейк. Смажимо його на великому вогні протягом чотирьох хвилин.
Крок 3. Потім стейк перевертаємо на інший бік. Обсмажену сторону спочатку натираємо половинкою часникового зубчики і змащуємо шматочком вершкового масла. Потім натираємо часником.
Крок 4. Через чотири хвилин стейк ще раз перевертаємо і натираємо часником і вершковим маслом іншу обсмажену сторону. Після цього стейк обсмажуємо на двох сторонах ще по 30-40 секунд.
Крок 5. Обсмажений стейк зі свинячого карбонаду перекладаємо на теплу тарілку, поливаємо соком лимона і подаємо до столу. Приємного апетиту!
