Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами
З ананасами в цьому блюді будуть відмінно поєднуватися як соус, так і сама по собі свинина. Рецепт сподобається тим, хто любить незвичайні комбінації, начебто тюфтельок з брусничним соусом.
Час готування: 60 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій – 3-4
Склад:
- Свинина – 500 гр.
- Ананаси консервовані – 150 гр.
- Перець болгарський – 1-2 шт.
- Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Імбир мелений – 1 ч. л.
- Часник – 1-2 зуб.
- Масло рослинне – 3-4 ст. л.
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
Для соусу:
- Оцет 6% — 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. М’ясо промийте під проточною водою і наріжте невеликими квадратними шматочками. Покладіть в глибоку миску, додайте сіль, крохмаль і мелений імбир. Влийте соєвий соус, ретельно перемішайте і залиште настоюватися протягом 30 хвилин.
2. Зубчики часнику продавіть часничницею або дрібно покришіть з допомогою ножа. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте квадратними брусочками.
3. У невеликій ємності змішайте соєвий соус, кетчуп, цукор і оцет. Перемішайте все до отримання однорідного соусу.
4. У сковороді з товстим дном розігрійте трохи рослинного масла, викладіть шматочки свинини і обсмажте на середньому вогні до золотистого відтінку. Смажте м’ясо по частинах, тому що в іншому випадку воно виділить занадто багато рідини і буде тушкуватися, а не смажитися.
5. Складіть смажену свинину в окремий посуд, а на тій же сковороді обсмажте часник з болгарським перцем протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
6. Поверніть в сковороду свинину і залийте заздалегідь підготовленим соусом.
7. Ананаси наріжте невеликими шматочками і додати до страви. Залийте в сковороду 100 мілілітрів окропу, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
8. Готову страву за необхідності посолити і поперчити. Така свинина добре поєднується з нейтральним гарніром, таким, як рис.
Приємного апетиту!
