Щоб ви змогли відчути і спробувати всю красу китайської кухні у себе вдома, ми підібрали 10 чудових рецептів свинини в кисло-солодкому соусі. Секрет унікального смаку криється в особливому способі приготування і самому соусі.
Свинина в кисло-солодкому соусі по-китайськи на сковороді (габаджоу)
Приготувати свинину в кисло-солодкому соусі по-китайськи – справа не складне і з ним може впоратися навіть новачок в світі кулінарії. Габаджоу – максимально автентичний варіант приготування того страви.
Інгредієнти на
4 порц.
- Свинина-350 гр.
- Цибуля червона 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Яйце куряче 1 шт.
- Крохмаль картопляний 3 ст. л.
- Сода харчова ½ ч. л.
- Олія рослинна 150 мл
- Вода ¾ склянки
- Часник 4 зуб.
- Соус соєвий 2 ст. л.
- Томатна паста 1 ч. л.
- Оцет 1 ч. л.
- Корінь імбиру ⅓ див.
- Цукор-пісок-1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
Процес приготування:
- Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі в домашніх умовах? М’ясо наріжте тонкими шматочками шириною по 0,5 сантиметра.
- Для соусу в мисці змішайте томатну пасту, 1 столову ложку крохмалю, 0,5 скл. холодної води, 0,5 ч. л. оцту, соєвий соус, 0,5 ч. л. солі та цукор.
- Далі приготуйте кляр для м’яса. Відокремте білок від жовтка. У миску з білком додайте пару столових ложок води і пару крапель оцту, збийте інгредієнти віночком. Потім додайте 2 столову ложку крохмалю, соду і залишилася сіль, перемішайте. У сковороду влийте рослинне масло, кожен шматочок свинини вмочайте в кляр і швидко обсмажте на розпеченому маслі з обох сторін.
- Цибуля наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці, корінь імбиру і часник наріжте тонкими пластинками. Підготовлені інгредієнти викладіть на сковороду і смажте протягом пари хвилин.
- Після цього додайте підготовлений раніше кисло-солодкий соус. Як тільки соус почне густіти, викладіть обсмажені шматочки свинини, перемішайте, прогрійте блюдо пару хвилин на середньому вогні і свинина в кисло-солодкому соусі по-китайськи готова.
Приємного апетиту!
