Шашлик зі свинини в рукаві в духовці
На жаль, далеко не завжди є можливість вибратися на природу і посмажити шашлик прямо на розжареному вугіллі, але є рішення! Готуємо соковитий і ароматний шашлик зі свинини прямо у вас на кухні, використовуючи лише рукав для запікання і духову шафу.
Час готування – 7 ч.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Свинина – 1 кг
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Спеції для шашлику – 2 ст. л.
- Сік лимонний – 2-3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вода – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Підготуємо м’ясо. Шматок свинини ретельно промиваємо під струменем води і нарізаємо шматками однакового розміру (для рівномірного пропікання).
2. Посипаємо м’ясні кубики спеціями для шашлику, чорним меленим перцем, сіллю, а також додаємо 1 столову ложку оцту.
3. Поливаємо соком лимона і гарненько розмішуємо.
4. Накриваємо свинину харчовою плівкою і відправляємо в холодильну камеру на 6-8 годин для маринування.
5. Після закінчення часу, приступаємо до цибулі. Кілька цибулин очищаємо і нарізаємо півкільцями.
6. Кладемо подрібнену овоч у глибоку піалу і додаємо цукровий пісок, 2 ложки оцту і воду – перемішуємо.
7. Прибираємо цибульні півкільця в холодильник на 1 годину для просочення.
8. Приступаємо до збірки. На дно рукава викладаємо половину цибулі, потім м’ясо і знову цибулю.
9. Рідину, що залишилася від цибулі, також виливаємо в рукав до інших компонентів.
10. Рукав щільно зав’язуємо і робимо кілька проколів за допомогою голки.
11. Наповнений рукав кладемо на деко і відправляємо в духовку при температурі 240 градусів на 50-60 хвилин. Через годину обережно розрізаємо рукав, розправляємо його і готуємо ще 10-15 хвилин.
12. Гарячий шашлик подаємо до столу з молодим відварною картоплею і салатом. Приємного апетиту!
