Ніжний рулет зі свинини в рукаві в духовці
Приготувати домашній рулет зі свинини, який можна подавати до столу в якості м’ясної закуски, а також для нарізки, дуже просто і швидко. Лише один раз, спробувавши цю страву, ви назавжди забудете, що таке купувати магазинну буженину або шинку.
Час готування – 1 ч. 10 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Окіст свинячий – 1500 гр.
- Сік яблучний (без м’якоті) – 200 мл
- Гірчиця – 4 ст. л.
- Гірчиця в зернах – 4 ст. л.
- Трави італійські – ¼ ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Часник – 6 зуб.
Процес приготування:
1. Свинячий окіст надрізаємо в товстих місцях і розкладаємо, формуючи м’ясний пласт, намагаючись досягти однакової товщини.
2. Щоб уникнути бризок, накриваємо пласт харчовою плівкою і відбиваємо за допомогою кухонного молоточка.
3. Приправляємо м’ясо сіллю, чорним меленим перцем і італійськими травами.
4. Викладаємо на м’ясо по 2 столових ложки звичайної та зернової гірчиці – розподіляємо рівним шаром.
5. Зубці часнику очищаємо, ріжемо на кілька частин і хаотично викладаємо на окіст.
6. Звертаємо пласт в тугий рулет.
7. Зверху натираємо заготівлю залишками гірчиці з усіх боків.
8. Перев’язуємо рулет товстою ниткою вздовж і поперек, відрізаємо хвостики.
9. Викладаємо рулет в рукав, зав’язаний з одного боку. Вістрям ножа робимо кілька проколів для вільного виходу пари.
10. Притримуючи відкритий кінець – вливаємо яблучний сік.
11. Щільно зав’язуємо рукав з другої сторони і кладемо у форму для запікання.
12. Випікаємо в духовій шафі при температурі 220 градусів протягом 60 хвилин.
13. Через годину розрізаємо рукав і щедро поливаємо рулет соком, присутніх на дні форми.
14. Повертаємо в духовку ще на 5-7 хвилин для утворення рум’яної скоринки.
15. За допомогою вилки і гострого ножа зрізаємо нитки.
16. Розрізаємо страва навпіл, а потім на тонкі слайсы.
17. До столу подаємо в гарячому або охолодженому вигляді. Приємного апетиту!
