Ананас – це один з найбільш універсальних тропічних фруктів, який дуже природно і гармонійно поєднується з будь-яким м’ясом і кисло-солодким соусом, роблячи страву ще більш свіжим, соковитим і ароматним. І в кожному з п’яти варіантів приготування ви зможете відшукати родзинку, за яку полюбите цю страву.
Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі на сковороді в домашніх умовах
Завдяки компонентам, що входять в кисло-солодкий соус, шматочки свинини покриваються хрусткою бурштинової скоринкою, а за смаком нагадує карамель. І в результаті таких маніпуляцій найпростіший і звичний гарнір заграє новими фарбами.
Інгредієнти на
6 порц.
- Свинина 600 гр.
- Імбир 50 гр.
- Соус соєвий 100 мл
- Жовток 2 шт.
- Перець болгарський 5 шт.
- Борошно пшеничне 2 ст. л
- Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.
- Ананас консервований 400 гр.
- Оцет столовий 9% 2 ст. л.
- Томатна паста 2 ст. л.
- Масло рослинне для смаження
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Спеції і Приправи за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати свинину з ананасами в кисло-солодкому соусі в домашніх умовах? М’ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками.
- Приступаємо до приготування маринаду для свинини. Відокремлені від білків, жовтки додаємо прямо до м’яса.
- Сюди ж додаємо сіль, крохмаль і соєвий соус.
- Все ретельно перемішуємо, щоб всі шматочки м’яса були в маринаді і залишаємо маринуватися свинину протягом 30 хвилин, під харчовою плівкою.
- Тим часом займемося підготовкою інших інгредієнтів. Старанно промитий солодкий перець нарізаємо великими кубиками.
- Далі як можна дрібніше нарізаємо очищений імбир. Також подрібнюємо часник. Як варіант, зубчики часнику можна пропустити через прес.
- За цей час м’ясо встигло добре просочитися, і ми можемо переходити до його обжарке. Перед тим як відправляти м’ясо на сковорідку, кожен скибочку обваляем в борошні або крохмалі.
- Розігріваємо сковороду з великою кількістю олії і обсмажуємо шматочки м’яса з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
- М’ясо відкидаємо на друшляк, щоб злити всю олію.
- Переходимо до обсмажуванню імбиру і часнику протягом декількох хвилин, доки вони не дадуть яскравий аромат.
- Потім висипаємо болгарський перець і слідом додаємо ананаси. Все обсмажуємо тільки 2-3 хвилин, щоб всі овочі залишилися злегка хрусткими.
- В окремій ємності змішуємо столову ложку крохмалю і одну столову ложку води. До однорідної маси додаємо яблучний оцет, томатну пасту і добре перемішуємо.
- В сковороду з овочами додаємо трохи цукрового піску і продовжуємо обсмажувати, не дуже інтенсивно помішуючи.
- Потім у сковорідку з овочами вливаємо приготований нами соус і додаємо обсмажене раніше м’ясо.
- Наше блюдо готове. Розкладаємо порційно по тарілках і подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту!
