Сир з молока і кефіру в домашніх умовах
Сир, приготовлений своїми руками, має «чистий склад», багатий кальцієм, а також володіє прекрасними смаковими характеристиками і ніжним ароматом. До того ж, такий продукт, дуже нагадує сир «Рікотта», що дозволяє використовувати його для десертів.
Час готування – 3 ч. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 550 гр.
Склад:
- Кефір 3,2% — 1 л
- Молоко 3,6% — 2 л
- Сметана 20% — 200 мл
Процес приготування:
1. Молоко переливаємо в каструлю відповідного розміру, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
2. У вируюче заливаємо молоко 1 літр кефіру.
3. Далі – 200 мл сметани.
4. Знімаємо тару з вогню, перемішуємо, накриваємо кришкою і чекаємо 15-20 хвилин, поки молочні продукти згорнуться і відокремиться сироватка.
5. Друшляк застеляємо марлею і за допомогою шумівки перекладаємо молочні пластівці і злегка віджимаємо руками. Після, марлю зав’язуємо по типу мішка і підвішуємо. Залишаємо стікати на 1,5-3 години.
6. Після закінчення часу перекладаємо в піалу і подаємо до столу. Приємного апетиту!
