Твердий сир з козячого молока в домашніх умовах
Сир з козячого молока містить багато корисних речовин. Він добре засвоюється організмом, не викликає алергічних реакцій і не містить холестерину. Це робить його незамінним продуктом для людини.
Час готування – 8 ч. 40 хв.
Час приготування – 15 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Молоко козине – 2 л
- кисле Молоко козине – 500 мл
- Яйця – 4 шт.
- Сіль поварена – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Наливаємо в глибоку ємність скисле козяче молоко. Вбиваємо в молоко по черзі 4 яйця за допомогою гострого ножа. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.
2. Вливаємо в каструлю свіже молоко козяче). Ставимо ємність на включену плиту і підігріваємо рідина. У тепле молоко додаємо сіль і перемішуємо інгредієнти. Коли свіже молоко закипить, починаємо поступово вводити до нього суміш з кислого козячого молока і яєць. При цьому постійно помішуємо рідку масу.
3. Уважно стежимо за сумішшю. З часом, на поверхні маси повинна з’явитися густа сирна «шапка».
4. Відрізаємо шматок марлі і застеляємо нею дно друшляка. Потім викладаємо сирну масу на марлю, щоб позбавити її від зайвої рідини. Віджимаємо масу, а потім накриваємо її кінцями марлі. Викладаємо на тарілку. Зверху встановлюємо ще одну тарілку і банку (3-літрову) з водою. Сир повинен постояти під пресом не менше шести годин, тому краще готувати його ввечері і залишати на ніч.
5. Через 6-12 годин сир буде готовий. Вам сподобається його ніжна і гладка структура. Більш того, твердий сир не має специфічного запаху, який притаманний козячим молоком.
Приємного апетиту!
