Тартар по-французьки
Тартар французькою – це знаменита ресторанна закуска, яку кожен зможе приготувати в домашніх умовах. Частування порадує насиченим смаком та привабливою подачею. Для виконання використовуйте перевірений покроковий рецепт нашої добірки.
Час готування – 30 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порції – 1
Інгредієнти:
- Вирізка яловича – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – ¼ шт.
- Каперси – 1 ст.
- Цибуля зелена – 10 гр.
- Помідори в’ялені – 2 шт.
- Гірчиця – 1 год.
- Сік лимонний – 2 ч. л.
- Жовтки перепелиних яєць – 4 шт.
- Соус табаско – 1 крапля.
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль – 2 щіпки.
- Олія оливкова – 1 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо основні інгредієнти. Головне вибрати якісний свіжий шматок м’яса.
Крок 2. Яловичу вирізку дрібно рубаємо ножем.
Крок 3. Доповнюємо м’ясо подрібненою цибулею і зеленою, подрібненими каперсами, чилі та в’яленими помідорами. Додаємо сіль, соус табаско, лимонний сік та гірчицю.
Крок 4. Ретельно вимішуємо масу і викладаємо її на тарілку за допомогою кільця сервіровки. Робимо невелике заглиблення та вливаємо оливкову олію.
Крок 5. Розбиваємо сюди жовтки яєць, що залишилися. Доповнюємо зеленою цибулею.
Крок 6. Акуратно прибираємо кільце сервіровки і прикрашаємо закуску за своїм смаком.
Крок 7. Тартар по-французьки готовий. Частуйтесь!
