Тілапія на сковороді в клярі, в паніровці, в соусі або з овочами – це найбільш популярний варіант приготування делікатесного і нежирного м’яса цієї риби. Придбати можна тільки заморожену, тому важлива правильна розморожування. Найпростіший спосіб смаження риби на сковороді – борошняна паніровка, але саме кляр або соуси дозволяють зробити блюдо соковитим. Смак тілапії доповнюють різними приправами.
Тілапія, смажена в клярі на сковороді
Тілапія, смажена в клярі на сковороді, завжди виходить соковитою, так і кляр нівелює річковий запах риби. Варіанти кляров для риби різні, в цьому рецепті приготуємо горіховий, який у додатку прянощами не потребує. Рецепт простий, але тілапія буде дуже апетитною і смачною. Розморожуємо тилапию на нижній полиці холодильника або зануривши разом з пакетом в холодну воду.
Інгредієнти на
3 порц.
- Тіляпія 3 філе
- Волоський горіх 5 ст. л.
- Сухарі панірувальні 5 ст. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Філе розмороженої тілапії промийте холодною водою, обсушіть серветкою, і наріжте шматочками. Нарізку тілапії покладіть на плоске блюдо і по своєму смаку посипте сіллю з чорним перцем. Залиште тилапию на 10 хвилин для маринування.
- На сухій сковороді трохи обсмажте очищені волоські горіхи, остудіть і блендером або кавомолкою подрібніть в дуже дрібну крихту.
- У окрему посуд насипте панірувальні сухарі, додайте крихту горіхів і добре перемішайте.
- До цієї суміші насипте трохи солі з чорним перцем і перемішайте ще раз.
- У піалі виделкою або вінчиком збийте одне яйце. У сковорідці добре розігрійте олію. Шматочки тілапії спочатку умочіть у збите яйце.
- Потім добре і з обох сторін обваляйте в горіховій паніровці.
- Обсмажте тилапию на гарячому олії на невеликому вогні до рум’яної скориночки з обох сторін.
- Обсмажену в клярі на сковороді тилапию, перекладіть на порційні тарілки і сервіруйте до столу з гарніром і овочами. Приємного апетиту!
