М’яке тісто на кефірі
Пропонуємо вашій увазі м’яке і дуже ніжне тісто для вареників на кефірі. Це універсальне тісто, в яке можна загортати солоні, і навіть солодкі начинки. Особливо хороші, виходять вареники з начинкою з картопляного пюре.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Борошно пшеничне – 750-800 г;
- Кефір – 400 мл;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Яйця курячі – 1 шт.;
- Сода – 1/3 ч. ложки
Процес приготування:
1. У глибоку чисту миску влити кефір кімнатної температури.
2. Окремо в ємності збити виделкою або вінчиком яйця з сіллю.
3. З’єднати кефір і яйце, додати соду, яку не потрібно гасити оцтом, оскільки кисле середовище кефіру чудово з цим впорається. Добре все розмішати до об’єднання.
4. Половину заздалегідь просіяної кілька разів борошна всипати в широку миску, зробити посередині в борошні поглиблення.
5. У це поглиблення вилити яєчно-кефірну масу, почати розмішувати все за допомогою виделки.
6. Далі підсипати до тесту просіяне борошно і замішувати, поки тісто не стане густим, щільним, але досить еластичним.
7. Перекласти все тісто на стіл, додати ще трохи борошна, продовжувати місити тісто руками до повністю однорідного і гладкого стану. У результаті тісто не повинно липнути до рук. Дати полежати тесту під рушником близько 15 хв. на столі.
8. Розкачувати тісто по частинах на столі до товщини близько 1,5-2 мм, вирізати склянкою і ліпити вареники.
Приємного апетиту!
