Том ям з креветками та грибами
Том ям з креветками та грибами – це страва, спробувавши яке лише одного дня, вам буде хотітися ще і ще! Тому якщо вам подобається поєднання кислого і солодкого, то обов’язково візьміть цей рецепт собі на замітку і отримаєте не тільки гастрономічне задоволення, але ще й естетичне.
Час готування – 25 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 2.
Інгредієнти:
- Креветки великі – 200 гр.
- Гливи/печериці – 150 гр.
- Лук/цибуля-шалот – 130 гр.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чилі – 1 шт.
- Імбир/галангал – 10 гр.
- Лемонграс/lemongrass – 150 гр.
- Каффір-лайма (листя) – 3 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Томати «черрі» – 6 шт.
- Кінза – 1 пучок.
- Соус рибний – 1,5 ст. л.
- Масло рослинне – ½ ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для прискорення процесу і власного зручності, викладаємо на столі продукти за списком.
Крок 2. Розігріваємо олію в сотейнику і обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, перець чилі і часник.
Крок 3. Паралельно чистимо попередньо розморожені креветки, обов’язково видаляючи кишкову вену. Панцирі зберігаємо, вони нам ще знадобляться.
Крок 4. Обсмажені овочі перебиваємо в блендері з додаванням невеликої кількості води до консистенції пасти. На слайсы ріжемо імбир, розрізаємо лемонграс вздовж і відбиваємо кухонним молоточком або ребром ножа.
Крок 5. У порожній сотейник закидаємо панцирі, заливаємо водою і варимо протягом 5-10 хвилин.
Крок 6. Руками поділяємо гливи на невеликі сегменти, у разі використання печериць, кожен гриб ріжемо на 4 частини.
Крок 7. Бульйон проціджуємо і повертаємо на плиту, занурюємо лемонграс, імбир, пасту, а також листя лайма. Кип’ятимо 5 хвилин, за цей час спеції віддадуть свій аромат.
Крок 8. Потім відправляємо в суп черрі і гриби, тушкуємо 5 хвилин.
Крок 9. Тепер зменшуємо нагрів до мінімуму і занурюємо в суп креветки, вливаємо рибний соус і сік лайма. Приправляємо кінзою і даємо закипіти, через 1-2 хвилини – вимикаємо.
Крок 10. Азіатське блюдо готуємо та подаємо до столу в теплому вигляді. Приємного апетиту!
