Сік з помідорів з болгарським перцем на зиму
За смаком сік нічим не відрізняється від класичного томатного напою. Його також можна додавати в піцу, подавати до столу в якості соусу до макаронним виробам або картоплі фрі.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 50 хв.
Кількість порцій – 4.
Склад:
- Помідор – 4 кг
- Перець болгарський солодкий – 500 гр.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Сіль – 3 ч. л.
Процес приготування:
1. Ретельно промиваємо помідори і обтираем їх рушником. Нарізаємо на шматочки довільного розміру. Видаляємо місця кріплення плодоніжок і самі плодоніжки, якщо вони є.
2. Викладаємо помідори в соковижималку і подрібнюємо. Відправляємо свіжий сік у велику каструлю.
3. Вимиваємо солодкий перець. Насухо витираємо його і розрізаємо на дві частини вздовж плода. Вичищаємо гострим ножем насіння і вирізаємо білу плівку. Знову промиваємо перець. Нарізаємо на невеликі шматочки і викладаємо в соковижималку. Подрібнюємо і відправляємо до томатного соку.
4. Ставимо каструлю з вмістом на конфорку. Включаємо плиту і доводимо масу до кипіння. Додаємо лавровий лист і сіль. Перемішуємо інгредієнти. Знову доводимо суміш до кипіння і варимо 10 хвилин.
5. Очищаємо банки і кришки содою. Вимиваємо і ставимо в духову шафу. Після стерилізації вливаємо в тару готовий сік. Накриваємо ємності кришками і закатуємо. Перевертаємо догори дном і даємо охолонути під пледом.
Приємного апетиту!
