Дуже смачний Червоний оксамит з маскарпоне
Смачний і ніжний торт з ароматним, шовковим сиром маскарпоне – це справжній вишуканий десерт для гурманів. Готується він приблизно так само, як і інші варіанти торта. Однак смак цих ласощів надовго запам’ятається вам і вашим гостям.
Склад:
Бісквіт:
- Борошно пшеничне в/с — 340 гр.
- Цукор-пісок — 300 гр.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сіль дрібного помелу – ¼ ч. л.
- Розпушувач для тіста — 2 ч. л.
- Сода харчова — 1 ч. л.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Кефір (жирний) – 1 склянка
- Вершки 33-35% — 80 гр.
- Олія соняшникова рафінована — 300 гр.
- Барвник харчовий червоний – 2-3 ч. л.
Крем:
- Масло вершкове (не менше 82,5%) — 100 гр.
- цукрова Пудра — 100 гр.
- Сир маскарпоне — 350 гр.
Процес приготування:
1. Для початку потрібно ретельно просіяти всі сухі інгредієнти в окрему ємність. До них додайте всі інші продукти, які є в списку інгредієнтів для коржів і в останню чергу додати до складу тесту харчовий барвник на гелевою основі.
2. Тісто потрібно інтенсивно збивати міксером не менше п’яти хвилин, щоб всі інгредієнти добре перемішалися і бісквіт в результаті вийшов пишним і пружним.
3. Візьміть роз’ємну форму, яка становить 20-22 сантиметрів в діаметрі і вистелити її пергаментом. Потім змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном форму. Половину тіста вилити у форму і поставте її в духовку на 180 градусів не більше ніж на півгодини.
4. Коли перший бісквіт буде готовий, покладіть його остигати і приготуйте таким же чином другий бісквіт. В обох бісквітів зріжте боки і верхівки, щоб коржі були повністю рівні. Із залишків коржів зробіть крихту для посипання.
5. Масло з цукровою пудрою збийте міксером до пишноти і білого кольору суміші. Потім додайте охолоджений ніжний сир маскарпоне в суміш масла і пудри і акуратно перемішайте.
6. Змішуємо збите масло з охолодженим вершковим сиром.
7. На блюдо покладіть перший корж, нанесіть на нього частину крему, розрівняти. Притисніть шар і повторіть процедуру. Верхній шар торта теж змастіть кремом, а потім посипте червоної крихтою. Готовий виріб приберіть в холодильник як мінімум на кілька годин для просочення.
