Торт «Чорний принц» на сметані в домашніх умовах
Торт «Чорний принц», приготовлений на сметані з додаванням арахісу, нітрохи не програє класичним рецептом на основі кефіру. Для того, щоб десерт відрізнявся приємним карамельним смаком, ніжні коржі просочуються маслянистим кремом з вареного згущеного молока.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Цукрова пудра – 250 гр.
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Яйце – 2 шт.
- Оцет столовий 9% – 1 ч. л.
- Яєчний білок – 2 шт.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Сметана – 200 гр.
- Арахіс – 50 гр.
Для крему:
- Згущене молоко варене – 400 гр.
- Масло вершкове – 200 гр.
Для прикраси:
- Шоколад молочний – 1 плитка.
Процес приготування:
1. У глибокій мисці з’єднуємо яйця і склянку цукру. Збиваємо до повної однорідності міксером або віночком без утворення пишної піни.
2. В окремій ємності змішуємо сметану і какао-порошок.
3. До яєчної суміші додаємо сметанную. Добре перемішуємо до отримання однорідної по консистенції маси.
4. В цю ж ємність просіваємо борошно пшеничне через сито.
5. Додаємо соду, гашену оцтом і замішуємо тісто.
6. Арахіс або будь-який інший горіх подрібнюємо на невеликі крупинки і додаємо до основної маси.
7. Для випікання коржів рекомендується використовувати форму з великим діаметром, щоб у результаті вийшов тонкий корж. Тісто розділяємо рівномірно на чотири частини і першу викладаємо у форму, попередньо змащену вершковим маслом. Форму з тістом відправляємо в духовку, розігріту до 180°С 15 хвилин. Час коректуйте з урахуванням особливостей вашої формочки і духовки. Готовність бісквіта перевіряємо дерев’яною зубочисткою. Ці ж дії повторюємо для решти тіста. Готові коржі дістаємо і остуджуємо.
8. Для приготування крему з’єднуємо вершкове масло кімнатної температури і варене згущене молоко. Компоненти збиваємо віночком до отримання однорідної маси.
9. Остиглі коржі зверху промазуємо кремом, з’єднуючи один з одним. Також не забуваємо про верхній корж.
10. Торт сформований, залишається приготувати глазур. Головний заставу смачною глазурі полягає у виборі якісного шоколаду. Рекомендуємо використовувати шоколад без добавок. Розтопити плитку можна на водяній бані чи будь-яким зручним для вас способом. До гарячого шоколаду додаємо яєчні білки, цукрову пудру, лимонний сік. Компоненти добре перемішуємо і отримуємо глазур кремоподібної консистенції. Поливаємо торт і ставимо в холодильник, щоб глазур застигла. На завершення для прикраси можна використати свіжі ягоди, фрукти та інші посипання.
Приємного вам апетиту!
