Ніжний Санчо Панчо з бананами в домашніх умовах
Некласичний варіант начинки для торта Панчо – банани. Їх можна карамелізувати, але якщо на це немає часу, то можна просто порізати на шматочки. Головне вибрати стиглі банани – вони своєю солодкістю краще всього підкреслять смак сметанного крему.
Час приготування: 2 години.
Порцій: 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 160 г;
- Яйця курячі – 4 шт.;
- Цукровий пісок – 140 г;
- Какао-порошок – 25 г;
- Масло – 5 г;
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.;
- Сіль – щіпка.
Для начинки:
- Банани – 2 великих.
Для крему:
- Сметана 26 % жирності – 780 г;
- Цукровий пісок – 260 р.
Для глазурі:
- Шоколад темний – 60 г;
- Вершки жирні 33 % ‑ 32 мл
Процес приготування:
1. Яйця потрібно брати найбільші. Розбити в миску, почати збивати міксером на великій швидкості.
2. Тонкою цівкою всипати потроху цукор, змішаний з ваніліном, продовжуючи збивати ще близько 6-7 хв.
3. В окремий посуд просіяти борошно з розпушувачем і сіллю, перемішати.
4. У три прийоми всипати борошняну суміш в яєчну масу, обережними рухами перемішати тісто лопаткою.
5. Духовку нагріти до 180 градусів. На деко встановити 2 форми по 17 см діаметром або одну велику близько 20-24 див. Боки форм змастити маслом і присипати борошном (якщо вони не силіконові). Розлити тісто по формах, поділивши навпіл (якщо форма одна, просто вилити все тісто в неї).
6. Випікати бісквіт близько 45 хв., перевіривши готовність дерев’яною зубочисткою. Остудити у формі, дістати і прибрати в холодильник, загорнувши в харчову плівку.
7. Для крему змішати цукор зі сметаною і збивати міксером близько 5 хв. Можна додати пару крапель ароматизатора банана або придбати сухий порошок банана в кондитерському магазині, це додасть крему легкий банановий присмак.
8. Банани очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
9. Бісквіт вийняти з плівки і порізати середніми кубиками.
10. На блюдо викласти шар бісквіта, потім розкласти шматочки банана і все залити сметанним кремом. Знову покласти бісквіт, банани і крем. Таким чином сформувати торт у вигляді похилої гірки. Зверху покрити торт залишками крему.
11. Для глазурі нагріти вершки, поламати в них невеликими шматочками шоколад і розмішати, поки шоколад не розтане. Полити глазур’ю торт зверху.
Приємного апетиту!
