Дуже смачне варення з абрикосів з волоськими горіхами
Фантастично смачне варення з абрикосів, виявляється, може бути ще смачнішим, якщо додати один цікавий інгредієнт, який, до речі, ще й дуже корисний. Я кажу про волоських горіхах. Вони зроблять смак варення більш цікавим і додадуть йому нове звучання, так що воно вийде воістину королівським.
Час готування: 17 год.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Абрикоси – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1 л
- Горіхи волоські – 300 гр.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Сода – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Очищаємо абрикоси від кісточок. Набираємо воду в ємність, засипаємо в нього соду, розчиняємо. Викладаємо в цю ємність абрикоси і залишаємо на 3 год. Після цього зливаємо воду, користуючись друшляком, добре промиваємо фрукти.
2. Засипаємо абрикоси рясно цукром.
3. Через 5 годин в ємності утворюється сік від абрикосів. Відокремлюємо самі абрикоси і перекладаємо в іншу миску.
4. Сироп не виливаємо, а ставимо його на плиту до закипання. Після закипання повертаємо в сироп абрикоси і даємо постояти. Потім знову доводимо до закипання і засипаємо волоські горіхи. Утапливаем їх в сиропі і варимо близько 10 хв.
5. Після «відпочинку» сиропу знову варимо його з абрикосами до кипіння. Потім поступово зменшуємо вогонь. Після передостаннього етапу варіння абрикосове варення повинне постояти мінімум 8 ч. На етапі останньої варіння додаємо лимонний сік. Після закипання вимикаємо плиту і через 20 хв. розливаємо варення в банки і щільно закриваємо кришками. Щоб варення краще зберігалося, краще розливати його по банкам ще гарячим: тим більше це краще в плані стерильності. Банки закриваємо кришками, можна закатати. Зберігатися воно зможе досить довго в будь-якому випадку. Приємного апетиту!
