Ватрушка з пісочного тіста з сиром
Ватрушка з пісочного тіста з сиром – це апетитні і шалено смачні ласощі, які дуже нагадують усім відомий чізкейк. Поєднання розсипчастого тесту з великою кількістю ніжної сирної начинки зведе вас з розуму ще в процесі першої дегустації!
Час приготування – 120 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6-8.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 250 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Олія вершкове – 130 гр.
- Цукор-пісок – 60 гр.
- Яйця великі – 1 шт.
Для начинки:
- Сир 9% – 500 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Яйця великі – 2 шт.
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Ванілін – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готування починаємо з тіста: змішуємо борошно із сіллю та цукром, додаємо кубики охолодженого вершкового масла та перетираємо склад у крихту.
Крок 2. Вбиваємо до складу яйце і замішуємо тісто (якщо маса не збирається в грудку, то підливаємо 1-2 столові ложки води). Формуємо кульку і обертаємо в харчову плівку, відправляємо в холодильник на годину або морозилку на півгодини.
Крок 3. Не гаючи часу, займемося начинкою: акуратно розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. В окремій ємності розминаємо сир із цукром та ваніліном.
Крок 4. Додаємо курячі жовтки та ще трохи розминаємо.
Крок 5. Білки збовтуємо віночком до утворення легкої пінки на поверхні.
Крок 6. Білки та лимонну цедру акуратно і не поспішаючи втручаємо лопаткою в сирну масу.
Крок 7. Охолоджене тісто поміщаємо між двома листами пергаменту і розкочуємо в тонкий коржик, у середину викладаємо начинку, не чіпаючи краю.
Крок 8. Піднімаємо краї до центру, як показано на фото.
Крок 9. Випікаємо ватрушку протягом тридцяти хвилин у духовці, попередньо розігрітою до 200 градусів.
Крок 10. Десерт, що остигнув, нарізаємо і подаємо до столу в поєднанні з чашкою чаю або кави. Смачного!
