Дріжджова ватрушка з сиром і малиною у духовці
Сирно-малинова начинка у здобної ватрушке – ідеальний рецепт для літнього чаювання: ягоди надають десерту кислинку і більш насичений смак і аромат. Готується така випічка досить швидко і не вимагає особливих навичок в кулінарії.
Час готування: 1 година 10 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
Для тіста:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Для начинки:
- Сир – 600 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Цукор ванільний – 2 ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Малина – 300 гр.
Процес приготування:
1. Трохи розм’якшене при кімнатній температурі масло збивається з цукром і однієї дрібкою солі, поки маса не стане пишною. Поступово вбивають яйця і продовжують збивати масу.
2. Борошно змішати з розпушувачем і поступово з’єднати з масляною сумішшю.
3. Форму для випікання вистилають пергаментом, який трохи змащують вершковим маслом і присипають борошном.
4. Малину акуратно посипають крохмалем і обережно розподіляють його по поверхні ягід.
5. Яйця збивають з двома видами цукру – звичайним і ванільним, додають сир і добре збивають масу за допомогою блендера.
6. У підготовлену форму акуратно викладають тісто, розрівнюють його і формують бортики. В середину розподіляють начинку із сиру, а після того, як її разравняют, кладуть ягоди малини рівномірно по всій сирній масі.
7. Ватрушку ставлять в духову шафу, який розігріли до 180 градусів, і тримають до готовності приблизно 45-55 хвилин. Перед подачею випічку краще повністю остудити, щоб начинка при розрізуванні на порції не розтікалася.
