Ароматні помідори, в’ялені з часником на зиму
Часник додає в’яленим помідорів апетитний аромат і дозволяє не тільки готувати з ними інші страви, але і вживати їх в якості самостійної закуски з сиром та вином.
Час готування: 14 годин 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Помідор – 5 кг
- Масло оливкове – 1,5 л
- Часник – 1 головка.
- Суміш італійських трав – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Томати вимити й обсушити, розрізати на половинки і вийняти м’якоть з насінням.
2. Нарізані помідори розкласти на піддони для сушарки розрізом вгору, присипати сіллю і приправами.
3. Сушити овочі при температурі 70 градусів близько 12-14 годин, щоб вийшли м’які в середині томати з підсушеними краями.
4. Масло для заготівлі в сотейнику нагріти, але не кип’ятити, додавши до нього подрібнений часник.
5. В простерилізовані банки скласти в’ялені томати шарами, пересипаючи їх скибочками часнику і травами, залити підігрітим маслом і щільно закупорити. Зберігати заготовку в холоді.
