Домашній яблучний сік в соковарці на зиму
Для приготування соку краще всього вибирати стиглі та соковиті плоди. Також вони повинні бути без гнилі та інших дефектів, інакше сік швидко зіпсується. Перед подрібненням яблука необхідно ретельно промити.
Час готування – 3 ч.
Час приготування – 50 хв.
Кількість порцій – 3-4.
Склад:
- Яблуко – 6-7 кг
Процес приготування:
1. Ретельно вимиваємо яблука і обтираем їх рушником. Розрізаємо плоди на 4 частини і паралельно видаляємо серцевину. Також прибираємо гниль і чорні точки, якщо вони є.
2. Розбираємо соковарку. В нижню ємність наливаємо воду до бортиків. Під час варіння необхідно буде стежити за тим, щоб вода не википіла до закінчення приготування соку. Зверху ставимо сокоприемник і встановлюємо шланг, за допомогою якого будемо виводити сік.
3. І, нарешті, встановлюємо ємність, в яку викладаємо яблука. Накриваємо плоди кришкою. Ставимо соковарку на плиту. Варимо на великому вогні. Ставимо на сусідню конфорку каструлю, в яку опускаємо шланг. Коли вода в нижньому ярусі закипить, зменшуємо вогонь.
4. Перемішуємо яблука кожні 25 хвилин. Варимо плоди до повного виділення соку, поки у верхній ємності не залишаться тільки м’якоть і шкірка.
5. Заздалегідь стерилізуємо кришки і банки (або пляшки) для закачування соку. Перемішуємо готовий сік і розподіляємо по ємностях. Накриваємо кришками. На дно великої каструлі викладаємо рушник і ставимо на нього тару з соком. Переносимо каструлю з банками на плиту. Наливаємо воду і доводимо до кипіння. Стерилізуємо тару з соком близько 20 хвилин. Потім дістаємо їх з каструлі і вимикаємо плиту. Закручуємо кришками і закутуємо до повного охолодження.
Приємного апетиту!
