Сьомга з рослинним маслом
Дуже ніжна, соковита і масляниста червона риба виходить при засолюванні в маслі. Цей рецепт не надто відомий і частіше використовується для соління нежирної червоної риби, проте таким способом можна приготувати абсолютно неймовірну за смаком сьомгу.
Інгредієнти:
- Сьомга – 0,5 кг
- Масло рослинне – 0,5 л.
- Сіль кухонна велика – 3 ст. л.
- Спеції – за смаком
Процес приготування:
1. Виберіть свіже, гарне філе сьомги. Його необхідно ретельно і акуратно вимити, після чого просушити паперовими серветками або рушником. Рибку наріжте скибочками помірної товщини.
2. Далі перемістіть шматочки риби в ємність для засолювання і всипте до рибці всю сіль, додайте спеції. Ретельно перемішайте рибу, щоб вона була покрита сіллю з усіх боків.
3. Почніть додавати до сьомзі з сіллю рослинне масло так, щоб кожен шматочок риби буквально купався в маслі. Коли ви так перекладіть всю рибу, верхній шар теж повинен бути повністю покритий маслом. На цьому етапі приберіть рибу в холодильник під плівку годин на 12-16.
4. Готову рибку звільніть від масла і перекладіть в скляну ємність для зберігання. Подавайте рибку як окрему нарізку або робіть з нею салати та бутерброди.
Приємного апетиту!
