Солоні вовнянки гарячим способом в домашніх умовах
Очищені гриби варяться в підсоленій воді протягом 20 хвилин, після чого вони складаються в підходящу ємність шарами з сіллю часником і перцем. Далі все ставиться під гніт і відправляється в прохолодне місце на місяць. Виходить ароматна і смачна закуска.
Час готування: 1 місяць.
Час приготування: 1 год.
Порції – 10.
Склад:
- Волнушки – 1 кг
- Сіль – 50 гр. + 1 ст. л.
- Часник – 1 головка.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець запашний горошком – 10 шт.
- Вода питна – 1 л
Процес приготування:
Крок 1. Перекладаємо всі гриби в глибоку ємність і заливаємо їх водою. Таким чином буде легше прибрати з них весь залишився сміття.
Крок 2. Далі чистимо вовнянки разом з бахромою під капелюшком.
Крок 3. В підходящу ємність наливаємо питну воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо столову ложку солі і закидаємо туди всі очищені гриби. Варимо їх протягом 20 хвилин. У процесі варіння знімаємо піну, що утворюється. Коли вовнянки осядуть на дно, відкидаємо їх на друшляк і добре промиваємо під проточною водою.
Крок 4. Тепер беремо відповідну тару, в якій будемо солити гриби, і викладаємо невелику порцію вовнянок на дно. Посипаємо їх сіллю, меленим чорним перцем і кладемо пару часточок часнику разом з горошинами перцю. Викладаємо все шарами, поки не закінчаться інгредієнти.
Крок 5. Далі встановлюємо на гриби гніт і відправляємо в холодильник або льох на місяць. Через це час вовнянки будуть готові до вживання. Подаємо смачну закуску до столу разом з коханим гарячою стравою. Приємного апетиту!
