Простий рецепт засолки червоної риби з горілкою
Горілка для засолу червоної риби хороша тим, що чудово дезінфікує рибну м’якоть від шкідливих бактерій і мікробів, зберігає її форму і колір, а також трохи ущільнює її. Самогон для засолювання риби краще не використовувати, а от 40% етиловий спирт цілком згодиться, однак найкраще для цієї мети підходить все ж сама звичайна горілка без сторонніх присмаків.
Інгредієнти:
- Риба червона – 1 кг
- Сіль – 2,5 ст. ложки
- Цукор – 1,5-2 ст. л.
- Горілка – 25-30 мл
Процес приготування:
1. Підготуйте червону рибу, а також сіль, цукор і горілку.
2. Рибу зачистити від кісток, вам потрібна лише її філейна частина. Сіль з цукром і перемішайте.
3. Філе рибне натріть цією сумішшю.
4. В лоток для засолу покладіть філе, зверху залийте горілкою і накрийте кришкою.
5. Просаливайте рибне філе в холодильнику один-два дні. Найсміливіші можуть засолити рибу ввечері, а вранці вже їсти смачні бутерброди з малосольною червоною рибою.
Приємного апетиту!
