Покроковий рецепт приготування солоного сала сухим способом
Засолити сало сухим способом у домашніх умовах – легко. Такий варіант оцінять любителі пікантного та насиченого смаку. Подавайте готовий продукт в якості закуски, доповнивши чорним хлібом і зеленню.
Час готування: 3 діб
Час приготування: 1 добу
Порцій – 500 гр.
Склад:
- Сало свиняче – 0,5 кг
- Сіль – 0,5 склянки
- Лист лавровий – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Горіх мускатний мелений – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Вибираємо підходящий шматок свіжого сала. Промиваємо його і обтираем паперовим рушником. Шкуру при необхідності проскребаем.
Крок 2. У глибоку миску кладемо сіль, чорний перець, паприку, мелений мускатний горіх і коріандр. Розмішуємо спеції.
Крок 3. Сало розрізаємо на два шматочки і гарненько їх обвалюємо в солоної та пряної суміші.
Крок 4. Викладаємо в миску з салом лаврові листки. Залишаємо заготовку на дві доби при кімнатній температурі.
Крок 5. Через деякий час сало обмиваємо під водою, витираємо паперовим рушником і натираємо подрібненими зубчиками часнику. Обгортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник ще на добу.
Крок 6. Солоне охолоджене сало готове до вживання. Зберігати його слід в морозильній камері. Приємного апетиту!
