Як посолити сало холодним способом у каструлі з розсолом?
Засолювання сала холодним способом у розсолі дозволить отримати вам апетитний домашній продукт за короткий термін. Таку закуску можна подавати з чорним хлібом, соусами, овочами і зеленню.
Час готування: 2 діб
Час приготування: 1 добу
Порцій – 1 кг
Інгредієнти:
- Сало свиняче – 1 кг
- Часник – 3 зубчики.
- лавровий Лист – 4 шт.
- Сіль – 200 гр.
- Перець чорний горошок – 1 ст. л.
- Вода – 1,5 л
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти. Зубчики часнику слід заздалегідь очистити від лушпиння.
Крок 2. Сало нарізаємо на невеликі рівні за розміром шматочки.
Крок 3. Далі приготуємо розсіл. Для цього необхідно прокип’ятити воду з сіллю, лавровими листками і горошинами чорного перцю.
Крок 4. Даємо готовому розсолу повністю охолонути і після занурюємо в нього куски сала з часником.
Крок 5. Ставимо заготовку під гніт і накриваємо рушником. Залишаємо конструкцію на добу кімнатній температурі.
Крок 6. Після чого прибираємо гніт, переставляємо каструлю з вмістом в холодильник, де тримаємо ще добу. Можна накрити кришкою.
Крок 7. Після готовності шматочки сала витягуємо з розсолу і обтираем паперовим рушником.
Крок 8. Для тривалого зберігання загортаємо продукт в пакет і кладемо в морозильну камеру.
Крок 9. Подаємо сало до столу, порізавши його тонкими скибочками і доповнивши цибулею і зеленню. Готово!
