Дамське сало в розсолі — найсмачніший рецепт
Домашня засолювання сала за оригінальним дамському рецептом дозволить отримати ніжний і в міру пряний продукт. Оцініть просте виконання апетитною закуски для всієї родини.
Час готування: 7 діб
Час приготування: 6 діб
Порцій – 3 кг.
Інгредієнти:
- Сало свиняче – 3 кг
- Вода – 2 л
- Часник – 1 шт.
- Сіль – 250 гр.
- Перець чорний горошок – 2 ч. л.
- Перець червоний мелений – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Спочатку приготуємо розсіл. Для цього слід прокип’ятити 10-15 хвилин воду з сіллю і спеціями (крім часнику). Прибираємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.
2. Для «дамського рецепту» вибираємо свіже свиняче сало з м’ясом. Промиваємо його, обтираем і нарізаємо на дрібні шматочки.
3. Відправляємо ці шматки в чисті скляні банки. Укладаємо щільно.
4. Заливаємо продукт розсолом. Сюди ж продавлюємо очищений часник. Заготовки залишаємо на пару годин і після прибираємо в холодильник на 10 днів.
5. Готове сало витягуємо з розсолу, нарізаємо на ще більш дрібні шматочки і подаємо до столу з улюбленими спеціями.
