Яловичий язик відварений класичний – 8 рецептів приготування в каструлі з покроковими фото

Відварений яловичий язик з цибулею

Відварена яловича мова з цибулею виходить поживною і дуже цікавою до смаку. Його можна їсти просто так або додавати до улюблених холодних закусок, салатів. Для варіння яловичого делікатесу обов’язково беріть на замітку наш перевірений рецепт із покроковими фотографіями.

Час приготування – 3 години 40 хвилин

Час приготування – 30 хвилин

Порцій – 6

Інгредієнти:

Мова яловича – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений – до смаку.

Додатково:

Цибуля ріпчаста – 5 шт.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений – до смаку.
Часник – 2 зубчики.
Бульйон – 2 ст.л.
Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Візьмемо одну яловичу мову. Попередньо його потрібно добре промити під водою. Відправляємо підготовлену мову в каструлю з водою.

Крок 2. Доводимо вміст каструлі до кипіння. Після закипання необхідно забирати пінку.

Крок 3. Далі каструлю із вмістом закриваємо кришкою та варимо до повної готовності. На це піде приблизно 2-3 години.

Крок 4. Точний час приготування залежить від розміру вашої мови.

Крок 5. За півгодини до готовності ще раз прибираємо пінку і відправляємо сюди подрібнену цибулю.

Крок 6. Також додаємо сіль, перець і знову закриваємо кришкою. Варимо ще 30 хвилин.

Крок 7. Дістаємо мову з цибулею та з бульйоном.

Крок 8. Даємо йому охолонути та очищаємо від шкіри.

Крок 9. Далі підготовлені продукти обробляють на скибочки рівної товщини.

Крок 10. Розігріваємо сковороду з олією і викладаємо сюди скибочки відвареної язика.

Крок 11. Зверху на язик викладаємо півкільця цибулі.

Крок 12. Обсмажуємо близько трьох-чотирьох хвилин, потім перевертаємо язик. Цибуля має залишитися внизу. Вогонь зменшуємо.

Крок 13. В окремому посуді перемішуємо дві столові ложки бульйону, який залишився після варіння язика та подрібнений часник. Також вливаємо трохи окропу.