Варений яловичий язик в мультиварці — класичний рецепт
Кожна господиня хоче відварити яловичий язик для салату або нарізки, щоб м’ясо виходило ніжним і соковитим. Допомагає це зробити мультиварка, але і в ній за годину мова не звариться, а потрібно 2-3 години. В мультиварці варять яловичий язик середнього розміру і цілком, адже великий в чашу не вміщається, і готується він на програмі «Гасіння». Відварюємо мову з приправами.
Час приготування:3 години 10 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 10.
Інгредієнти:
- Язик яловичий – 1.5 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Морква велика – 1 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошок – 1.2 ч. л.
- Коріандр в зернах – 1.2 ч. л.
- Спеції для м’яса – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичий язик перед початком варіння ретельно промити під проточною водою і щіточкою поскоблить верхню забруднену частину. Відразу почистити і промити моркву і цибулину.
Крок 2. Підготовлений язик покласти в мультічашу цілком і без розрізання на шматки.
Крок 3. Потім до мови покласти цибулю і моркву також цілком. Залити ці інгредієнти холодною водою до позначки чаші – 2,5 літра. Сіль не додавати. Закрити кришку приладу і включити програму «Тушкування» на 3 години. Для меншого мови буде достатньо 2-2,5 години. За 30 хвилин до закінчення програми насипати в бульйон в середньому столову ложку солі і насипати зазначені в рецептурі спеції.
Крок 4. По завершенні програми перевірити мову готовність, проколовши його виделкою.
Крок 5. Відварений язик відразу перекласти з мультичаши в інший посуд і на 2-3 хвилини залити дуже холодною водою.
Крок 6. Потім мову перекласти на застелену паперовим рушником обробну дошку і зняти щільну оболонку. У яловичого мови вона відділяється легко. Ножем зрізати з мови шматочки жиру.
Крок 7. Зварений в мультиварці яловичий язик готовий.
Крок 8. Його можна нарізати поперек волокон для нарізки або бутербродів, а саму товсту частину залишити для салату. Смачних і вдалих страв!
