Як приготувати японські панкейкі на молоці?
Японські панкейкі за своєю структурою нагадують суфле, вони м’які і повітряні. Які особливості є у замішуванні тіста і випіканні таких млинців, ми розповімо в цьому рецепті.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Білки – 4 шт.
- Жовтки – 4 шт.
- Борошно – 60 гр.
- Цукор – 50 гр.
- Молоко – 40 мл
- Масло рослинне – 20 мл
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Білки викладіть в чисту суху ємність, додайте сіль і збивайте, поступово додаючи цукор, до отримання стійких піків.
2. Жовтки збийте з ванільним цукром, потім додайте молоко і рослинне масло, перемішайте.
3. Далі всипте просіяне борошно і розпушувач, перемішайте.
4. До жовткової маси додайте збиті білки і вимісіть тісто повільними круговими рухами. Тісто виходить пишним і легким.
5. Розігрійте Сковороду і змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть по столовій ложці тесту і сформуйте круглі панкейкі, тісто не повинна розтікатися. Потім покладіть зверху ще по одній ложці тесту. Налийте на сковороду пару столових ложок води і смажте панкейкі при закритій кришці 3-5 хвилин.
6. Потім переверніть панкейкі на іншу сторону і готуйте ще 3-5 хвилин.
7. Гарячі панкейкі посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
