Закуска з кабачків на зиму – це неймовірно широкий спектр страв, які ви можете приготувати, використовуючи в якості основного інгредієнта зелений садовий овоч. Для готування підійдуть, як молоді плоди з тонкою шкіркою, так і переспілі, тільки в такому випадку від кулінара буде потрібно очистити кабачок і видалити область з насінням. Залежно від ваших смакових уподобань, прочитавши цю статтю, ви, напевно, зможете знайти рецепт собі по душі, і приготувати, наприклад, кабачки по-корейськи або ж доповнити інгредієнт гострим кетчупом.
Закуска з маринованих кабачків на зиму
Закуска з маринованих кабачків на зиму – це саме те, що повинно бути на полиці погреби абсолютно у кожного! Бо, незважаючи на простоту приготування, смак і аромат цієї страви настільки гарні, що відкрита баночка у вас довго не застоїться.
Інгредієнти на
7 порц.
- На одну 3-х літрову банку:
- Кабачок 1.5 кг
- Листя хрону 1 шт.
- Петрушка ½ пучка
- Парасольки кропу 1 шт.
- Перець чорний горошок 10 шт.
- Гірчичне насіння 1 ч. л.
- Часник 10 зуб.
- Перець чилі 1 шт. (червоний)
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Оцет столовий 9% 2 ст. л.
Процес приготування:
- Закуска з кабачків на зиму готується дуже просто! На дно стерильної банки поміщаємо частину листків хрону і невелику жменю промитої зелені.
- Також закидаємо очищені зубки часнику, горошини перцю, парасольки кропу і гірчицю.
- Промиті кабачки нарізаємо кільцями, товщиною не більше двох сантиметрів.
- Овочами наповнюємо скляну ємність наполовину, також додаємо шматочок гострого перцю.
- Тепер викладаємо кабачок «до плічок» і прикриваємо петрушкою.
- Зверху укладаємо частину листа хрону і заливаємо вміст окропом. Через 10 хвилин перелити рідину в сотейник і знову доводимо до кипіння, в банку висипаємо сіль, цукровий пісок і оцет. Повторно вливаємо окріп і моментально закатуємо.
- Ставимо заготовку на кришку і обертаємо в покривало до повного охолодження. Зберігаємо в льосі або комори. Приємного апетиту!
