Закваска для квасу з сухими дріжджами
Для приготування цієї закваски нам знадобиться хліб, цукровий пісок, вода і сухі дріжджі. Для початку з хліба робляться сухарі, до них додається цукор і окріп. Після того як все охолоне, насипаються дріжджі, перемішують і залишають для бродіння на 3 дні.
Час готування: 3 дня.
Час приготування: 40 хв.
Порції – 1.
Склад:
- Хліб бородинський – ½ буханця.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Вода питна – 2 л
Процес приготування:
1. Бородінський хліб ріжемо на невеликі шматочки. Викладаємо їх на деко і відправляємо в духовку на 20 хвилин при 180оС. Вони повинні придбати рум’яний колір. Головне, щоб сухарі не підгоріли.
2. Перекладаємо готові хлібні сухарі в скляну банку. Заповнюємо десь на половину. Далі додаємо до них 3 столові ложки цукру.
3. Кип’ятимо воду і поступово заливаємо її в банку, щоб вона не луснула.
4. Через якийсь час хліб мав увібрати всю воду. Тому підливаємо ще трохи, щоб утворилася рідина. Перемішуємо.
5. Даємо рідини охолонути. Вона повинна бути теплою. Додаємо чайну ложку дріжджів і добре перемішуємо.
6. Накриваємо банку марлею або бавовняним рушником і закріплюємо за допомогою гумки. Відправляємо в тепле темне місце на три доби. Через цей час можемо починати готувати смачний і освіжаючий квас. Приємного апетиту!
