Простий і смачний рецепт борщової заправки в автоклаві
Щоб борщова заправка вийшла ще більш насиченою і смачною, спробуйте приготувати її в автоклаві. Ви заощадите масу часу і будете на 100% впевнені, що ваші закачування збережуться.
Час готування – 1 ч. 40 хв.
Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 2-3.
Склад:
- Буряк – 1 кг
- Морква – 350 гр.
- Перець болгарський солодкий – 350 гр.
- Помідори – 350 гр.
- Цибуля – 350 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 70 гр.
- Масло рослинне – 80 мл
Процес приготування:
Крок 1. Коренеплоди – буряк і морква – спочатку ретельно промиваємо, а потім зрізаємо верхній шар овочів ножем. Для подрібнення інгредієнтів використовуємо крупну тертку.
Крок 2. Промиваємо помідори і солодкий перець проточною водою. Томати перед нарізкою краще бланшувати (зробити надрізи на верхівках плодів у вигляді хреста, викласти томати в миску і залити їх окропом). Дрібно нарізаємо помідори.
Крок 3. Вирізаємо плодоніжку з плодів перцю. Поділяємо перчины на дві половинки ножем і дістаємо насіння. Нарізаємо плоди невеликими кубиками.
Крок 4. Позбавляємо цибульні головки від шару лушпиння. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками. Змішуємо інгредієнти у великій глибокій ємності. Додаємо сіль, цукор і рослинне масло.Все знову перемішуємо.Банки і кришки для закачування заправки досить очистити і гарненько промити. Укладаємо овочі в ємності і накриваємо горлечка банки кришками. Закочує їх.
Крок 5. Встановлюємо загортання в автоклав таким чином, щоб залишилося трохи вільного простору (9-10 сантиметрів). Накриваємо прилад кришкою і чекаємо, коли тиск збільшиться до 0,4 Мпа, а потім витримуємо належний час: для літрових банок – 1 годину, для банок меншого обсягу – 40 хвилин.
Крок 6. Вимикаємо прилад з мережі. При досягненні потрібного рівня тиску відкриваємо кришку і акуратно дістаємо банки. Після охолодження зберігаємо при кімнатній температурі.
Приємного апетиту!
