Як засолити чорні грузді холодним способом на зиму
Грузді – дуже поширені на пострадянському просторі, а в інших країнах навіть не здогадуються про їх смакових якостях. Чорні грузді виходять особливо смачними в засоленому вигляді.
Час готування: 1-1,5 місяця.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
чорні Грузді – 1,5-2 кг
Сіль – 2 ст. л.
Перець чорний горошком – 10 шт.
Перець запашний горошком – 10 шт.
лавровий Лист – за смаком.
Листя смородини – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Гриби переберіть за розміром, очистіть від сміття і добре помийте.
Крок 2. Потім залийте грузді холодною водою і залиште на 2 доби, два рази на день промивайте гриби і міняйте воду.
Крок 3. Тару для засолювання добре помийте і обшпарте окропом. Вкладайте в неї грузді, попередньо змастивши їх сіллю. Між грибів рівномірно розкладайте лавровий лист, перець горошком і листя смородини. Зверху на гриби покладіть шматок грубої тканини, складеної в декілька разів, закрийте банки кришками і приберіть їх в прохолодне місце на 30-40 днів.
Крок 4. Коли гриби будуть готові, викладіть трохи в миску, додайте побільше цибулі і часнику, полийте олією або заправте сметаною – чудова закуска готова.
Приємного апетиту!
