Простий рецепт солоних груздів холодним способом у каструлі
Для того, щоб солити гриби в каструлі, переконайтеся, що на емалі немає сколів і ємність добре вимита й висушена. Не рекомендується використовувати для заготівлі груздів алюмінієві, оцинковані і глиняні ємності.
Час готування: 1-1,5 місяця.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 6.
Склад:
Грузді – 1 кг
Листя вишні – 5 шт.
Лист лавровий – 5 шт.
Сіль – 40 гр.
Листя чорної смородини – 4 шт.
Кріп – 2 парасольки.
Лист хрону – 1 шт.
Часник – 1 головка.
Процес приготування:
Крок 1. Гриби очистіть від сміття, зріжте ніжки і ретельно вимийте. Залийте грузді холодною водою і залиште на 2-3 дня, вранці і ввечері міняйте воду. Потім гриби відкиньте на друшляк і почекайте, поки вода стече.
Крок 2. Часник розберіть на зубчики, очистити від лушпиння і наріжте пластинками. Зелень промийте і просушіть.
Крок 3. У каструлю покладіть шарами грузді, часник і зелень, пересипаючи їх сіллю.
Крок 4. Зверху встановити гніт. У такому вигляді залиште гриби на 5-7 днів у прохолодному місці. Потім перекладіть гриби в стерилізовані банки, залийте розсолом і залиште в холодильнику на 30-40 днів. Цього часу достатньо, щоб грузді засолились і були готові до вживання.
Приємного апетиту!
