Любите страви з картоплі, але пюре і деруни набридли? Пропонуємо урізноманітнити меню картопляними зразами. Їх можна готувати як з свіжоприготованого пюре, так і з залишився після обіду – відмінний варіант утилізації. Для начинки підійде м’ясний фарш, гриби, сир. Готувати зрази можна як на сковороді, так і в духовці.
Картопляні зрази з м’ясним фаршем на сковороді
Ці зрази будемо смажити на сковороді. Для начинки використовуємо м’ясний фарш, попередньо обсмаживши. Для соковитості в начинку додати кефір і зелень.
Інгредієнти на
4 порц.
- Картопля 1 кг
- Яйце куряче 1 шт.
- Борошно 3 ст. л.
- Фарш м’ясний 300 гр.
- Кефір 50 мл
- Цибуля ріпчаста 150 гр.
- Морква 100 гр.
- Зелень за смаком
- Масло рослинне 100 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Спеції і Приправи за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати картопляні зрази з фаршем? Картоплю заздалегідь відварюємо в підсоленій воді до м’якості. З м’яса робимо фарш або беремо вже готовий.
- Ріпчаста цибулю очищаємо і дрібно ріжемо. Моркву очищаємо і тремо на крупній тертці. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.
- На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і підрум’янюємо на ньому подрібнену ріпчасту цибулю. Потім викладаємо м’ясний фарш, додаємо сіль і спеції, перемішуємо і обсмажуємо його пару хвилин разом з цибулею. Слідом додаємо терту моркву, перемішуємо. Через пару хвилин висипаємо зелень, перемішуємо і знімаємо з плити. Трохи остиглий фарш вливаємо кефір і перемішуємо.
- Відварну картоплю розминаємо в пюре, додаємо яйце і три столові ложки борошна. Добре перемішуємо.
- Робочу поверхню присипаємо борошном. Картопляне тісто ложкою набираємо, формуємо з нього кульку і розминаємо його в коржик. По центру укладаємо начинку і защипуємо краю.
- На сковороді розігріваємо рослинне масло. Обсмажуємо на ньому сформовані зрази на середньому вогні до рум’яної скориночки з обох сторін.
Приємного апетиту!
