Дуже смачні картопляні зрази з фаршем і грибами
Гриби, додані в начинку для зраз, одразу змінюють смак і аромат страви. Виходить ще смачніше. Подавайте зі сметаною, кетчупом, до супів або як самостійне блюдо.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Картопля – 1,5 кг
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль картопляний – 1 ст.
- Фарш яловичий – 300 гр.
- Гриби – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сир твердий тертий – 100 гр.
- Сир тертий сир моцарелла – 150 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сухарі панірувальні – для обсипання.
Процес приготування:
1. Картоплю відварюємо в шкірці в підсоленій воді до повної готовності. Потім зливаємо відвар, картопля остуджуємо і очищаємо. Розминаємо картоплю в пюре, змішати з яйцями і крохмалем. Має вийти м’яке нелипким тісто.
2. Для приготування начинки цибулю очищаємо і дрібно ріжемо. Гриби також дрібно рубаємо ножем. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому подрібнену ріпчасту цибулю. Потім додаємо яловичий фарш, перемішуємо і обсмажуємо десять хвилин при помішуванні. Далі додаємо подрібнені гриби, перемішуємо і продовжуємо готувати близько п’ятнадцяти хвилин, доки не випарується вся рідина. В кінці готування додаємо сіль і перець за смаком. Готової начинки даємо охолонути до теплого стану, після чого змішуємо її з обома видами тертого сиру.
3. Картопляне тісто ділимо на шістнадцять шматочків. Формуємо кульки і розминаємо їх у коржі. По центру укладаємо начинку і защипуємо краю. Таким чином формуємо всі зрази.
4. Паніруємо зрази у дрібних панірувальних сухарях.
5. На сковороді розігріваємо рослинне масло. Обсмажуємо на ньому зрази на середньому вогні.
6. Перевертаємо на інший бік.
7. Готові зрази укладаємо на блюдо і подаємо до столу гарячими.
Приємного апетиту!
