Покроковий рецепт приготування м’ясних зраз з капустою
Традиційно зрази готують з відбитих шматочків м’яса. Але багато господинь віддають трохи спрощений варіант цієї страви і готують його з м’ясного фаршу. За смаком зрази виходять нітрохи не гірше. А перед зразами з капустою в ніжній підливці не встоїть ніхто.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Фарш – 1 кг
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Борошно – 100 гр.
- Для начинки:
- Капуста білокачанна – 200 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль –за смаком.
- Для підливи:
- томатна Паста – 3 ст. л.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Фарш прокрутіть через м’ясорубку разом з головкою цибулі, додайте одне куряче яйце, сіль і мелений перець, добре перемішайте.
2. Капусту дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі.
3. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і додайте на сковороду до капусти.
4. Овочі тушкуйте до стану напівготовності, потім перекладіть на тарілку і остудіть. Два курячих яйця зваріть круто, очистіть, дрібно наріжте і додайте до капусти.
5. З м’ясного фаршу зробіть круглі коржі.
6. На коржі покладіть підготовлену начинку.
7. Закріпіть краю коржі, щоб вийшли овальні котлетки.
8. Обваляйте заготовки в борошні.
9. На розігрітій сковороді обсмажте зрази з обох сторін.
10. Обсмажені котлети викладіть в глибоку ємність.
11. Ріпчасту цибулю і болгарський перець дрібно наріжте, обсмажте їх на рослинному маслі протягом 5 хвилин.
12. Потім додайте до овочів томатну пасту і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. Засмажку перекладіть в ємність з зразами, додайте сіль і перець за смаком, влийте воду і тушкуйте на помірному вогні півгодини.
13. В кінці додайте рубаний кріп і зрази з капустою готові, можна подавати їх на стіл.
Приємного апетиту!
