М’який і ніжний антрекот з яловичини в рукаві
Яловичина – смачне і корисне м’ясо, яке готують і подають різними способами. Французьке блюдо — антрекот виглядає вишукано і апетитно. Завдяки запіканню в рукаві, яловичина виходить м’якою і тане в роті.
Час готування: 4 години
Час приготування: 30 хв
Порцій – 2
Склад:
- Яловичина – 850 гр.
- Сіль – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
- Оцет бальзамічний – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло оливкове – за смаком.
- Часник – 2 зуб.
- Розмарин – 2 гілки.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичину розморозьте при кімнатній температурі, промийте проточною водою і промокніть паперовими рушниками.
Крок 2. Натріть м’ясо сіллю, сухими спеціями, оливковою олією і бальзамічним оцтом. Зубчики часнику очистіть, наріжте і нашпигуйте ними яловичину.
Крок 3. Укрийте яловичину харчовою плівкою і залиште на пару годин для маринування.
Крок 4. М’ясо вкладіть у рукав, додайте розмарин. Закріпіть краю рукава, в кількох місцях зробіть проколи зубочисткою для виходу пари. Запікайте антрекот в духовці при 180 градусах 80 хвилин.
Крок 5. Акуратно розріжте рукав і полийте м’ясо соком, що виділився.
Крок 6. Антрекот подавайте в гарячому вигляді з гарніром з рису, картоплі або овочів.
