Азу з яловичини з підливою на сковороді
На сковороді обсмажується яловичина, а окремо смажиться цибуля з солоними огірками, часником, томатною пастою і водою. Далі картопля запікається в духовці, після чого викладається зверху на м’ясо і все тушкується 10 хвилин під кришкою. Виходить дуже ситне і смачне блюдо.
Час готування: 1 год 10 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Яловичина – 500 гр.
- Огірки солоні – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Картопля – 500 гр.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Вода питна – 1 склянка
- Зелень – 1 пучок.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичину ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо шматочками середнього розміру.
Крок 2. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому яловичину з усіх боків до рум’яного кольору. Далі вливаємо туди невелику кількість води і тушкуємо до м’якості від 30 до 60 хвилин.
Крок 3. На окремій сковороді обсмажуємо поросяти, ягняти огірки, очищені від лушпиння, промиті водою і нарізані цибулю і часник. Потім додаємо до них мелену паприку, сіль і перемішуємо. Далі вливаємо туди воду, змішану з томатною пастою, ще раз перемішуємо і тушкуємо протягом 5 хвилин.
Крок 4. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо соломкою. Далі викладаємо його у застелений фольгою деко, збризкуємо рослинним маслом, присипаємо спеціями з сіллю і запікаємо в духовці до готовності при 200оС.
Крок 5. Відправляємо обсмажене м’ясо до овочів, перемішуємо і зверху викладаємо картоплю. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 10 хвилин. Присипаємо готову страву свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!
