Баурсаки — справжній татарський рецепт
Баурсаки як різна випічка мають безліч рецептів. Сьогодні я хочу поділитися рецептом справжніх татарських баурсаков. Повітряна випічка виходить неймовірно смачною і апетитною. Приготуйте, і ваші близькі скажуть вам спасибі.
Час готування: 1 година 50 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій – 10
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 800 гр.
- Молоко тепле – 500 мл
- Масло рослинне для смаження – 500 мл
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Дріжджі пресовані – 20 гр.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Вода питна – 150 мл
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Необхідну кількість попередньо підігрітого до теплого стану молока і питної води вилийте в глибоку ємність. Потім додайте сіль, цукровий пісок і пресовані дріжджі. Ретельно перемішайте до однорідного стану, а потім влийте столову ложку рослинної олії. Залиште на деякий час.
2. Потім поступово введіть необхідну кількість пшеничного борошна і гарненько замішайте густе еластичне тісто, добре затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце підніматися приблизно на 30 хвилин.
3. Коли тісто добре підніметься, обімніть його, а потім знову накрийте харчової плівкою і залиште підніматися ще на 30 хвилин.
4. Тісто розкачайте з допомогою качалки в коло товщиною приблизно 1 сантиметр. Скориставшись склянкою, виріжте однакові заготовки.
5. У глибоку каструлю з товстим дном налити необхідну кількість рослинного масла, доведіть до кипіння на помірному вогні, а потім викладіть підготовлені баурсаки. Періодично помішуючи ложкою, обсмажте баурсаки до рівномірної золотистої скоринки апетитною з 2 сторін.
6. Після чого баурсаки викладіть на блюдо, попередньо застелене серветками або паперовими рушниками, щоб вбралося зайве масло. Готові баурсаки подавайте до столу з коханим і гарячими напоями.
Приємного апетиту!
