Бісквітний торт з сирним сиром
Бісквітний торт з сирним сиром сподобається тим, хто не любить дуже солодкі десерти і воліє ніжну ніжну текстуру. Добре просочені бісквітні коржі і повітряний крем з сирним сиром дозволять отримати саме таке ласощі. Тортик можна прикрасити по своєму смаку свіжими або консервованими фруктами.
Час готування – 4-5 ч.
Час приготування – 60 хв.
Порції – 20.
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 8 шт.
- Цукор – 200 гр.
- Мука пшенична вищий сорт – 400 гр.
- Розпушувач для тіста – 10 гр.
Для начинки:
- Пюре абрикосове – 300 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
Для крему:
- Сир сирний – 500 гр.
- цукрова Пудра – 70 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Ванілін – 2 гр.
Для сиропу:
- Цукор – 2 ст. л.
- Вода – 1 склянка
Для прикраси:
- Крем білковий – 300 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Всі інгредієнти для бісквіта розділіть на дві частини. У миску розбийте 4 курячих яйця і всипте 100 грам цукру. Збивайте інгредієнти міксером до пишного стану.
Крок 2. Пшеничне борошно змішайте з розпушувачем для тесту і просійте через сито.
Крок 3. За 3-4 прийоми всипте 200 грам борошна до збитим яйцям. Перемішайте, тісто повинно вийти рідкуватим.
Крок 4. Викладіть його в жароміцну форму і відправте в духовку. Випікайте бісквіт при 180 градусах. Готовий корж вийміть з форми і повністю остудіть на гратах. Таким же чином замісіть тісто і спечіть другий бісквіт.
Крок 5. Абрикосове пюре змішайте з крохмалем. Потім проваріть отриману масу до загусання.
Крок 6. В окремій мисці збийте розм’якшене вершкове масло і цукрову пудру. Порціями додавайте сирний сир і продовжуйте збивати крем.
Крок 7. Всипте ванілін і ще трохи збийте крем міксером.
Крок 8. Кожен бісквітний корж розрізати на дві частини. Покладіть перший корж на блюдо, просочіть його солодким сиропом. Щедро промажте його кремом.
Крок 9. Далі покладіть другий корж, просочіть його. Зробіть по краю бортик з крему, в середину викладіть всю абрикосову начинку.
Крок 10. Потім покладете ще два коржі, просочіть їх сиропом і промажте вершковим кремом.
Крок 11. Прикрасьте торт білковим кремом і приберіть в холодильник на 4-5 годин для просочення. Бісквітний торт з сирним сиром красивий зовні і в розрізі. Приємного апетиту!
